PERLA DEL PERU

Fast alle Bohnen, die in Peru angebaut und exportiert werden, sind Arabica-Bohnen. Typischerweise sind diese Bohnen süß, hell, weich im Geschmack und mild im Säuregehalt. Dieser peruanische Espresso hat einen lebendigen Geschmack und ein angenehmes Aroma und ist somit die perfekte Art, den Tag zu beginnen. Der sorgfältige Anbau erfolgt in Anbauhöhen oberhalb von 1200 Metern über dem Meeresspiegel durch familiäre Kaffeeproduzenten. Darüber hinaus sind peruanische Bohnen leichter im Körper und haben Geschmacksprofilen, die jeden Gaumen zufrieden stellen. Der süße und lebhafte Geschmack ist perfekt, um ihn schwarz zu trinken.

Ein mittel-dunkler Röstgrad zeichnet sich durch die ersten Kaffeeöle aus, wodurch die Bohnen stellenweise glänzen können. Bei diesem Röstprofil entfalten sich eher würzige und süßliche Aromen am besten, begleitet von einem ausgeprägten Körper. Das Ergebnis unserer traditionellen, schonenden Trommelröstung ist auch eine geringe Bitterkeit und ein somit köstliches Geschmackserlebnis.

Diese Röstung hat eine milde und besonders frische Säure. Grundsätzlich gilt: Mit zunehmender Röstdauer nimmt die Säure in der Kaffeebohne ab, daher sind alle Bohnen von uns eher mild und säurearm. Zwar kann der Säuregeschmack den Kaffeegenuss-Moment verderben, doch mit etwas Röstgeschick macht die natürliche, frische Säure das „gewisse Etwas“ des Kaffeegetränks aus.