CEREMONIA SIDAMO

Diese edlen Arabica Bohnen sind Single Origin und stammen aus der südlichsten Region in Äthiopien: Sidamo. Äthiopien ist nicht nur die Heimat der Arabica Bohne, sondern auch weltweit der achtgrößte Kaffeeproduzent. Diese vielschichtigen und handverlesenen Bohnen aus der südlichen Sidamo-Region in Äthiopien zählen zu den besten der Welt. Aus diesem Grund lädt Dich der CEREMONIA SIDAMO auf eine fesselnde, träumerische Reise durch Äthiopiens Hochland ein, wo diese exzellenten Bohnen auf Höhenlagen zwischen 1.800 und 2.000 Metern angebaut werden.

Ein mittel-dunkler Röstgrad zeichnet sich durch die ersten Kaffeeöle aus, wodurch die Bohnen stellenweise glänzen können. Bei diesem Röstprofil entfalten sich eher würzige und süßliche Aromen am besten, begleitet von einem ausgeprägten Körper. Das Ergebnis unserer traditionellen, schonenden Trommelröstung ist auch eine geringe Bitterkeit und ein somit köstliches Geschmackserlebnis.

Diese Röstung hat eine spürbare, angenehme fruchtige Säure. Grundsätzlich gilt: Mit zunehmender Röstdauer nimmt die Säure in der Kaffeebohne ab, daher sind alle Bohnen von uns eher mild und säurearm. Zwar kann der Säuregeschmack den Kaffeegenuss-Moment verderben, doch mit etwas Röstgeschick macht die natürliche, frische Säure das „gewisse Etwas“ des Kaffeegetränks aus.