DOLCE DAL PERU

Fast alle Bohnen, die in Peru angebaut und exportiert werden, sind Arabica-Bohnen. Typischerweise sind diese Bohnen süß, hell, weich im Geschmack und mild im Säuregehalt. Dieser peruanische Kaffee hat einen lebendigen Geschmack und ist somit die perfekte Art, den Tag zu beginnen. Der sorgfältige Anbau erfolgt in Anbauhöhen oberhalb von 1200 Metern über dem Meeresspiegel durch familiäre Kaffeeproduzenten. Darüber hinaus sind peruanische Bohnen leichter im Körper und haben Geschmacksprofilen, die jeden Gaumen zufrieden stellen. Der süße und lebhafte Geschmack ist perfekt, um ihn schwarz zu trinken.

Ein mittlerer Röstgrad ist besonders in den USA beliebt und setzt sich hierzulande immer mehr durch. Kombiniert mit Milch entfalten sich eher süßliche Aromen, begleitet von Röstaromen und einem relativ ausgeprägten Körper. Das Ergebnis unserer traditionellen, schonenden Trommelröstung ist auch eine geringe Bitterkeit und ein somit köstliches Geschmackserlebnis.

Diese Röstung hat eine merklich geringe und besonders feine Säure. Grundsätzlich gilt: Mit zunehmender Röstdauer nimmt die Säure in der Kaffeebohne ab, daher sind alle Bohnen von uns eher mild und säurearm. Zwar kann der Säuregeschmack den Kaffeegenuss-Moment verderben, doch mit etwas Röstgeschick macht die natürliche, frische Säure das „gewisse Etwas“ des Kaffeegetränks aus.